今日のお仕事はサーモンの正確な歩留だそうで、前に何度もやったのだが？写真を添付していなかったのが私のミスだと思った。
多分だが画像で送らないと上の人も読まないで消去するだろう？自分も興味が無いので記録はのこさない、今後のためにブログにでもしておこうと思った。
Loss factor. (Scale 1.73 Fin 3.40 Gills 1.55 Bone 4.44 Skin 2.56 Fat 4.71 Total 18.39%）
Black meat 6.07 Fatty meat 7.98 Meat 50.77. Total salmon waight 5027g
報告完了で写真があったので次回の質問ように、ここで残せた。
たぶん、写真をグループチャットで流して終わりだが、現場のラインで働くシェフのラインチェックには使えるだろう。
マグロも追加
Lost factor of Tuna. Skin 5.58% Tendon 5.98% inner black meat 4.06% Total 15.62 %
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