昨日は母の日。一日だけの比較だと、一年で一番売上が多い日。
週単位だと、クリスマス前の週、月単位だと12月の売上が特に大きくなる。
路面店では立地により変化があるが、ショッピングモールは人人人でごった返す。昨日の昼の部の売上を見ると、平日の5倍の売り上げ。
家族単位でお客さんが来店するので、店内はすし詰め状態。
全員出勤しても、5倍の売に対応するには人手が足りない、また、欠勤が非常に多いフィリピンでは臨時で働いてくれる人の確保が重要。
キッチンも開店から閉店まで料理を作り続ける。
気持ちがいいほど売れ続ける。コロナ後でどの店も最大の売上を記録しれいると思う。
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