Masa

毎年思うのだがホーリーウィークが明けると天候に変化が出るように感じる。 今年は乾季の雨量が少ない、水道水の供給に支障が出始めるのも乾季の終わりの今頃。 久しぶりに日中に降る雨を見た。都会のモールの庭も雨を受け緑が深まる。 この4月の中旬から...

比人）和牛が食いて~！ 私）やめとけ、高いぞ！ 比人）食いて~！ 私）買う場所を教える 比人）これ？ 旨いの？ 1kg　8250ペソ、調理の仕方も分からず給料の1週間分を肉に費やす。宵越しの金はもたね~ょ 江戸っ子すぎるフィリピン人 にほん...

過去に書いていたことすら忘れかけていた　おいしい仕組！　結局、中途半端のままで書き終えていない。 調味料を固定してそこからすべての調理に無理矢理でも３種類の仕組みから派生させてその記録を残す。 その繰り返しの中で考え方を共有した人が増えてア...

ドメインの年間払いの請求が来てブログを書かない状態が一年経ったんだなと支払いをして一年を思い返した。 前職のホテルをやめてから、以前のように一つの仕事で生計を立てるのではなく、常に複数の会社や顧問先を持つ仕事のやり方に変えてから、いつが仕事...

世界中でインフレが加速。 その穴埋めは人件費削減となる、売値を上げる前に 従業員を減らし残業代の無い管理職は、働け働け！となる。 移籍から6カ月、今まで腰痛などとは無縁であった私が腰痛に 苦しまされるようになるとは...... 今日でギブア...

ブログを毎日更新すると書き始めて結局は続かなかった。 フィリピンの商売を書いたり、料理の事を書いたりしたが ブログに訪れていただく方は、ほとんどなく 仕事が忙しくなると、ブログを続けるための目標がないのでは 更新にこだわる必要もないとあきら...

洋野菜も日本は豊富に輸入される。 しかし、ここフィリピンのマニラでは 普通に市場で売られていない どこで買うのだろうか？ 今日のお題はセロリ。私の大好物の野菜だがローカルのセロリはない。 セロリ輸出国はアメリカとかメキシコをよく聞く、フィリ...

運が悪く、粉辛子が行く先々で売り切れ。 マスタードはフィリピンでも売られているが 辛く酸味の無いタイプはない。 日本の鼻抜ける辛い辛子は美味しいですね。 フランス産の粒マスタードやサンドイッチ用のディジョンマスタードは 普通にマニラのスーパ...

そら豆はいろんな呼び名がある。 四月豆、五月豆、夏豆、雪割豆、 大和豆、唐豆、 などなど色々な呼び名と豆板醤や空豆醤油などの 加工品も多くあり、おいしい豆の種類だ。 春先の短い期間しか出回らない割には馴染みの多い野菜ですが 冷凍のそら豆は、...

私がフィリピンにきてから10年が過ぎ スーパに並ぶレタスのなどの 生食用の野菜はかなり増えた。 綺麗な野菜なので多分、水耕栽培だろうと思う。 貝割れ大根が発売されないかな？ 最近ブログが更新できない、楽をするために雇った人が巻き起こす、 無...

今日のお題もまた漬物。 日本では、浅漬　古漬　酢漬 ぬか漬　麹漬　味噌漬 昆布漬　三五八漬 などなど種類が多い。 今日のお題は、らっきょうの味噌漬。 らっきょうと言えば甘酢が定番だが、定番と思う人が多いのが 日本の漬物文化がいかに大切かを物...