フィリピンでの商売

勤務先である飲食グループの先月の売上は2割程度落ちたように感じる。 例年であればゴーストマンスである８月が大きく売上を落とすが、コロナ明けでズレが生じたのか９月のほうが落ち込みが大きい。 150店舗ほどの規模なのでクレジットカード会社とのプ...

お世話になっている会社が久しぶりにマニラ首都圏外に出店した、場所は第二のマニラになるか？と言われるパンパンガのクラーク。 アンヘレスという歓楽街で有名な地域だが、経済特区もあり、横浜ゴムの工場は有名だと思う。 色々な経済振興策を作り出して活...

フィリピンで営業しているサービス業のお店は基本的に無休が多い。 たぶんフィリピン進出で誰に効いても定休日を設けることには反対の意見が出る。 ショッピングモールでは契約上、休む事はできないがオフィス街の店でも土曜日定休とかは少ない。 規模が大...

どこの国が消化器の薬剤の消費期限を１年に定めるだろうか？新品であろうが毎年詰替。 嫌なら店の営業許可は出さない、今回の領収書の業者の詰替料金の高いこと高いこと♪マカティの行政のお小遣い稼ぎもやり過ぎ感がある。 人件費が上がるしかないフィリピ...

また、ブログを書くのをサボってしまった。 特別忙しい訳でもなく、ただ仕事を頂いている顧問先のお客様の入れ替わりがあった事で生活のリズムが変わった事？まあただの言い訳ですね。 私は寝ることが好き！それに毎日のアルコールの量も多く、短時間の睡眠...

フィリピン式の開店方法。 ソフトオープンまたはドライランという名前で許認可の紙が届く前から、または従業員の訓練目的で営業し、すべての書類が整ってからグランドオープンとする。 グランドオープンは牧師さんを呼んでお祓いをして、お客さんを招待して...

輸入の肉は高すぎる。フィリピンの所得から考えたら、売れるマーケットは限られる。 USビーフ リブロース グレード プライム  1kg 3000ペソ。 日本からの和牛。同じくリブロースであれば正規の輸入であれば、1kg 9000ペソ。 キロ9...

飲み物の価格がMサイズで100ペソから上で175ペソ。食べ物が110から300ペソ、客単価200ペソ？ 約50席で100平米ほど、 家賃は平米1500ペソ程度かと思うがスタッフは知らない、最大の売上で8万ペソほど売り上げるそうだ。 一番売れ...

なんかいいね♪ お客さん来てくれるね♪ それは3日で終わった。 飲食業は大変な仕事です。 暇でも忙しくても待つだけの商売。 KTVのように、スタッフさんはビラを撒きに行ったそうだ。良い心掛けですね。 私も、今日はみんなと話していたら飲み過ぎ...

写真はネットから拝借。 インフレ対応でマルコス大統領は大幅な賃上げで人気を取ると勝手に思い込んでいた私。 インフレ分にも満たない日額40ペソの賃上げとなり、次の給料日からは日額610となる。 私のスタッフたちはもともと高めの給与にしていたの...

料理は結構、決まり事が多い。 砂糖の材料に対する味が入りやすくなる効果。醤油や味醂のように食材を硬化させる効果など、いろんな決まりがあり、銅板や銅鍋の銅イオンで材料の色を取り戻すとか。アルカリによる材料の軟化など。 真空にして撹拌して大気圧...

行政の営業許可書類が発行されるまで時間がかかるフィリピン。 慣例としてドライラン、日本語で言うなれば予行演習？そんな感じで営業が始められる。 営業許可であるビジネスパーミットがおりるまで。銀行口座の開設、広告記載の申し込みなど。商売を始める...

元受の電気のメーターから燃える。 これは想定外。 原因はメーターの不良？ 店内のブレーカーは飛んでいないので謎？ そんなに電気を使用していないんですけど？ 散々、溶接機とヒーター系を使っても大丈夫だったのに。 いろんなことが起こるフィリピン...

カメラは画素数でピンからキリまで。防犯カメラも同じで高画質になれば価格は高くなる。 フィリピンで何が凄いかというと工事費の安さ！家電店で売られている防犯カメラのユニットとほぼ同じ程度の価格で取り付けてくれる。 人件費が日本は、いかに高いか！...

久しぶりに日本の中古品販売、ジャパンサープラスのオーナー達が仕入れをするオークション会場に行った。 天候が悪かったのでお客さんの数は少ないと言っていたが、会場の8割は埋まっていた。写真はオークション会場のFacebookから借りています。 ...