2021-08

世界の人気者、テリヤキソース 寿司からフランス料理まで ちょっと日本らしくで登場する。 照焼きは魚でも肉でも焼鳥でも、ほぼ同じような配合で 焼鳥なら鶏の骨を焼き風味をつける、うなぎならうなぎの骨 和牛なら和牛の筋などで風味を加える。 基本は...

生き物はかわいい、自分で育てた 訳ではないが、なんとなく寂しい。 豚さんたちは、あの世へと豚さんは旅立った。 血、足、皮、内臓に至るまで全部料理にする。 それを食べ自分の肉と骨に変える、それが生き物の性だ。 豚さんがあの世に行き考えていると...

REDです。 調味料とは思えない名前！ でも用途は広い。 おいしい仕組みの1世代の調味料から生まれる2世代目の筆頭で PWやMPよりも格段に用途が広い。 しかしPBとPWがないとできないので2世代になっている おいしい仕組み（２）PBの作り...

MP、味噌ペースト これはなんとなくわかりやすいか？ しかし名前に意味はありません。 味噌、これは地域により好みが全然違う。 だからあえて、仕組みにはしないで単体で管理するのも方法で 最初に決めないと無駄が出る。 仕組みが動き始めると後から...

基本3種類の調味料の2つ目のご紹介、 名前はPWです。インクみたいな名前ですいません。 前回がPBで今回がPW、なんかもっと他に名前があるだろうが 考え方の提案なので気にしないで書いていきます。 昨日の初回レシピは リンクをつけるよにに！！...

PB？他に名前はないのか！ まあ、漢字よりはいいよ、 漢字は外人には画像だからね。 前回から書き始めた、おいしい仕組み作り。 仕組みというと書くと、構造とか計画とかという意味だろうが、 このブログで書く仕組みは、海外で日本らしい味を再現する...

さあ、長編のスタートです。 内容は料理なので興味の無い人は スルー記事です、長編の予定なので ずぅーとスルーですね.......... 家での調理を簡単に美味しく 仕組みにしよう！という企画です。 ください。 おいしい仕組み？　なんだそれ？...

定期交換や保守点検、部品交換をしないでも 機械って意外と壊れないものだな！と感心している。 日本人は保守点検には厳しい、だから壊れる前に部品を変えてしまうので コストがかさみ費用が多くかかるように思われる。 フィリピンでは潤滑油やガスケット...

このカタツムリ危ない事 ご存じですか？ 家の庭にいつもいる、処分してもしても、どこからか現れる 寄生虫を持ち怖いカタツムリであるが、加熱すれば美味しく食べられる。 そのカタツムリの名はアフリカマイマイ、以下ウィキ様からのコピペ。 （Acha...