フィリピン生活 長雨
もう2週間、雨の日が続いている。 フィリピンの北部で多く生産されている野菜は台風の影響を受けていると思う。今後、野菜価格は上がってくるだろう。 昨日も長ネギに異常な高値をつける業者が出てきた、いきなり4倍の価格で事前の連絡もない。毎年、雨季...
2023-07
フィリピン生活 
フィリピン生活 また、サボってしまった。
お客さんが来たり、仕事が重なったりで書けなかった？いやサボっただけ。 毎日書くつもりでも、書くことが無いと考えるのが面倒になる。 今日はマラテの高級KTVに個室があった事を私は知らなかったのでご紹介。 2階の席に案内されたことがないので個室...
フィリピンでの商売 グランドオープニング
フィリピン式の開店方法。 ソフトオープンまたはドライランという名前で許認可の紙が届く前から、または従業員の訓練目的で営業し、すべての書類が整ってからグランドオープンとする。 グランドオープンは牧師さんを呼んでお祓いをして、お客さんを招待して...
フィリピンでの商売 ローカル熟成肉
輸入の肉は高すぎる。フィリピンの所得から考えたら、売れるマーケットは限られる。 USビーフ リブロース グレード プライム 1kg 3000ペソ。 日本からの和牛。同じくリブロースであれば正規の輸入であれば、1kg 9000ペソ。 キロ9...
フィリピン生活 恵みの雨が恵みすぎ
昨夜から、前線と低気圧の関係で大雨に、何事も極端なフィリピン。ちょうどいいという事が少ない。 建物内は各所で雨漏り、店舗によっては商品に被害が出たり休業になる店舗も。 昨夜は道路の冠水箇所も多く、帰宅できない従業員が多くいた。 今日も引き続...
フィリピン移住 恵みの雨
ここ数年、マニラでは乾季が終わる頃にはダムの水位が大きく下がり、マニラ首都圏の各所で計画断水が行われる。 この断水も飲食業にとっては、給水車を呼ばなければならず大変な苦労になる。 ここ2日ほど、雷を伴う強い雨があり、ダムのある地域も雨が降っ...
フィリピン生活 日の長い時期のマニラ湾
夏至は過ぎているが、まだ日が長いマニラ。 最近出ていなかった、マニラ湾に面したテラスで夕日を見てみると、MOAのかなり近くに埋め立ての島ができるのがわかる。数年後には全く違う雰囲気のMOAになるだろう。 夕日の光が強く、埋め立て中の島が見え...
フィリピンでの商売 コーヒー屋さん
飲み物の価格がMサイズで100ペソから上で175ペソ。食べ物が110から300ペソ、客単価200ペソ？ 約50席で100平米ほど、 家賃は平米1500ペソ程度かと思うがスタッフは知らない、最大の売上で8万ペソほど売り上げるそうだ。 一番売れ...
お店の宣伝 日本の老舗の味がマニラへ
ご縁があって愛知県の老舗の焼肉とんちゃん和の味がPang Masa Ya でお楽しみ頂けます。 フィリピンで美味しいホルモンが入手し難いため現在、豚を育てています。しばらくの間はローカルの新鮮なお肉と日本の和さんで、1番人気のハラミだけは特...
フィリピン生活 マニラのコンド価格の記録更新
だってさ！ BGCのどこが良いのだろうか？渋滞は酷いし、駐車場は少ない。どこで買い物をしても高いし、コンドしか選択の余地がない。 平米当たり88万ペソ。100平米で8800万ペソ。 こんなニュースが今日ありました、ご報告までに。 にほんブロ...
フィリピン移住 BDO カスタマーサポート
フィリピンに移住してしまえばクレジットカードも現地の銀行カードを作る事になると思う。 上の写真はカードのアクティベーションのシール。昔はコールセンターの番号が書いてあったが、今は強制的にウェブへ行かされる。 日本のカード会社と比較すると、非...
フィリピンでの商売 三日天下
なんかいいね♪ お客さん来てくれるね♪ それは3日で終わった。 飲食業は大変な仕事です。 暇でも忙しくても待つだけの商売。 KTVのように、スタッフさんはビラを撒きに行ったそうだ。良い心掛けですね。 私も、今日はみんなと話していたら飲み過ぎ...
フィリピンでの商売 フィリピン人の日本行きは実現し難くなるね
写真はネットから拝借。 インフレ対応でマルコス大統領は大幅な賃上げで人気を取ると勝手に思い込んでいた私。 インフレ分にも満たない日額40ペソの賃上げとなり、次の給料日からは日額610となる。 私のスタッフたちはもともと高めの給与にしていたの...
お店の宣伝 We are open now.
Dear Guests, As of June 28,2023 , Pang Masa Ya Yakuniku & Teppanyaki restaurant will be located in 1198 Pablo Ocampo St....
フィリピンでの商売 分解できる工夫
料理は結構、決まり事が多い。 砂糖の材料に対する味が入りやすくなる効果。醤油や味醂のように食材を硬化させる効果など、いろんな決まりがあり、銅板や銅鍋の銅イオンで材料の色を取り戻すとか。アルカリによる材料の軟化など。 真空にして撹拌して大気圧...